Бурятские ученые тоже изобрели съедобную упаковочную плёнку
Учёные Восточно–Сибирского государственного университета технологий и управления (ВСГУТУ) разработали уникальную биоразлагаемую съедобную пищевую плёнку. Об этом пишет местное издание БМК.
Запатентованная инновационная плёнка разработана из мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды с добавками. Разработчики, доктор технических наук, профессор Нина Хамнаева и старший преподаватель кафедры «Технология и организация питания. Сервис и туризм» ВСГУТУ Яна Зверькова, добавили в эти композиции фильтрат микробной ассоциации кефирных грибков — это усиливает способность продукта сохраняться, так как это подавляет рост других микроорганизмов в упаковке.


